Style

Slastičarnica ORIJENT se upravo otvorila u Petrinjskoj 2

ORIJENT slastičarnica Petrinjska 2 Hlifestyle.eu

83 godine su joj tek! Ili već!? Da, dobro ste pročitali slastičarnica ORIJENT proslavila je prošle godine u Maksimirskoj 83 godine, a s početkom ove 2020. započinje svoju novu priču na još jednoj lokaciji.

Tek 50 metara od glavnog Trga, na adresi Petrinjska 2 otvorila se još jedna poslovnica slastičarnice ORIJENT.

ORIJENT slastičarnica Petrinjska 2 Hlifestyle.eu

ORIJENT je davne 1936. otkupio Zulfi Tahiri i otada se pretvarao u sinonim za popodnevne šetnje i odlaske na tortu, kolače ili sladoled. Kada je Zulfi otišao u mirovinu 1987., posao su preuzele njegove kćeri Ildeza i Šeherezada. Šeherezadin suprug Ivan je također pomagao u vođenju slastičarnice, no i oni su prošle godine poželjeli u mirovinu pa je posao prošlog ljeta preuzeo Ivanov brat Mladen sa svojim poslovnim partnerom Damirom Domjanovićem.

ORIJENT je tako ovog ljeta bio zatvoren mjesec i pol dana jer se radilo na preuređenju, a svoja je vrata ponovno otvorio krajem kolovoza. Odlučili su modernizirati i izgled kolača starih receptura, a promijenili su i logo.

Pratio sam sve što se događa… Uživao u okusima i čitao najave da planiraju otvoriti svoja vrata i u samom centru grada blizu Trga.
Pažljivo sam pratio gdje se što uređuje… I s radošću pred kraj 2019. vidio veliki svjetleći logo u Petrinjskoj. To je bilo to!
ORIJENT će biti tu!

ORIJENT slastičarnica Petrinjska 2 Hlifestyle.eu
ORIJENT jest tu! I ja sam tu!

Brzo sam dogovorio susret s osobom koja je najzaslužnija ne samo za modernizaciju na Maksimirskoj nego i za otvorenje u Petrinjskoj…

U lijepom prostoru od cca 40ak  kvadrata kojim dominira dakako vitrina s prepoznatljivim ORIJENT slasticama sjeli smo popiti kavu i popričati o svemu.

5 pitanja i 5 odgovora su tu

1. Kako to da ste se odlučili na ovako hrabar potez? Širenje poslovanja nije mala stvar pogotovo u trenutcima kad se svi žale na lošu poduzetničku klimu…

Orijentove slastice su daleko poznate. Kada kažem daleko poznate, onda stvarno doslovno i mislim tako. Primjerice; nerijetko se dogodi da ljudi iz Rijeke, Karlovca, Ljubljane ili Maribora zovu telefonski da im stavimo sa strane njihove omiljene kolače, kako bi sjeli u auto i došli se zasladiti. Imali smo nekoliko narudžbi iz Slavonije te nekoliko iz Dalmacije. A često pitanje na koje naiđemo je: “Hoće li moći kolači izdržati u autu do Splita, jer naši prijatelji dolje jedu slastice samo iz Orijenta.” Takve stvari nas zaista motiviraju i tjeraju da budemo još bolji i da se za nas čuje još dalje… 

Iako u posljednjih nekoliko godina od naših stalnih gostiju stalno slušamo kako im slastičarnica Orijent više “nije na ruku” pri čemu se priupitao “Zar je stvarno toliko ljudi iselilo sa Maksimira, a sjećanja na djetinjstvo ih vraćaju na trenutke kada su sa bakama, mamama ili tatama išli u Orijent po neku slasticu ili u vruće ljetne dane na sladoled?” 

Slušajući često spomenutu frazu, odlučili smo se približiti centru grada, te ujedno pridobiti i nove klijente. Širenje poslovanja nam je došlo više kao prirodna odluka, gdje smo, moram priznati, dugo vremena tražili prostor za drugi Orijent, kako bismo bili bliže i “na ruku” našim vjernim gostima.

I dalje ćemo nastojati raditi na tome da kvaliteta bude ispred kvantitete tako da nema straha od mijenjanja slastica gotovo stoljetne tradicije slastičarnice Orijent.

2. Interijer je nenametljiv i ugodan. Slastice su zapravo glavne zvijezde kako i priliči. Tko je zaslužan za ostvarenje? Imate već uigran tim vjerojatno pa su rezultati na Maksimirskoj dobri baš kao i ovaj u Petrinjskoj…

Maksimirska je uređena prema projektu uglednog arhitekta, prof. Nenada Fabijanića, u postmodernističkom stilu, što je za ona vremena bilo izuzetno zahtjevan pothvat. Originalnost samog prostora iz „onoga doba“, nismo htjeli posebno narušavati, već smo se poigrali sa rasvjetom uz dodatke zlatnih detalja koje malo podižu cijeli prostor na Maksimirkoj 34.

Slastičarnicu Orijent u Petrinjskoj uređivala su dizajnerica interijera Lila Jurić te ugledni arhitekt Siniša Bjelica. Razmišljajući o uređenju novog prostora za slastičarnicu Orijent u neposrednoj blizini Trga Bana Jelačića, imali su ideju poštovati vrijeme iz kojeg je nastala zgrada u kojoj se nalazi prostor za slastičarnicu te spojiti autentične i restaurirane vrijedne antikne komade sa modernim i novim.

Razmišljali smo tako stvoriti ugođaj topline prostora i posebnosti u uživanju u tradicionalnim slasticama, koje su također u trci sa modernim ostale autentične i pobjednici. Htjeli smo pokazati kako je moguće da mala slastičarnica može upravo tako pružiti prekrasnu ugodu sa bivanjem u tako uređenom prostoru i uživanjem u vrhunskim slasticama, očekujući i publiku koja će to prepoznati, naravno bez dobnih granica.

Uređenjem slastičarnice sa prekrasnim komadima antiknog namještaja, kao sto su ogledala bidermayer iz 1840. g kao i luster također bidermayer iz 1820. g, rasvjeta na zidovima također. Sve je kao i zgrada iz 19. stoljeća dok su stolice restaurirani original Thonet stolac iz bivše tvornice Thonet stolaca “Florijan Bobić” iz Varaždina.

3. S novom dodatnom lokacijom sigurno dolaze i neki novi okusi?

Istina. Novi kolač je već pripremljen i biti će plasiran u javnost na dan otvorenja. Preko DM smo zamolili naše drage “followere” da nam pomognu oko odabira kolača i odluka je pala na Golden Eye.

Ljudi stalno traže nešto novo, a i sezonalnost je tu. Kako sezonsko voće bude atraktivno, tako se mijenja i ponuda kolača shodno sezoni. Pri kraju smo sa sezonom kestena, a poslije toga već dolazi fašnik sa pokladnicama i počinje sezona sladoleda.

Jako je teško imati široki asortiman, ali se trudimo koliko možemo zadovoljiti svačije zahtjevno nepce pa tako u ponudi imamo manje-više sve sastojke koji se mogu upotrebljavati u slastičarstvu. Dok za sladoled mogu reći da smo spajali nespojive sastojke te one koji nisu toliko tipični za sladoled, a mi smo u njima vidjeli izazov. Neki od njih su papar, kukuruz šećerac, matcha prah, chilli papričice, crni sezam, sir feta, masline itd…

Kad smo kod sladoleda, sa sladoledom ćemo krenuti vrlo brzo. U pripremi je i novi okus, što ujedno i krasi Orijent; da svake godine izbaci poneki novi okus. Nekad se inspiracija traži na putovanjima, ponekad u knjigama sa slasticama, a ponekad osluškujemo želje naših gostiju, malo ih modificiramo, jer su neke možda nerealne i neizvedive, te plasiramo na tržište nove okuse sladoleda. Novi okus je osmišljen i čekamo sezonu kako bismo ga plasirali.

ORIJENT slastičarnica Petrinjska 2 Hlifestyle.eu

4. Koji je vaš favorit od kolača? Sladoledu nije sad sezona pa ćemo o njemu čim zatopli…

Favorit su definitivno Dacquoise kolekcija, kako ju mi nazivamo, a imena su dobili po nečemu nadnaravnom, nerealnom..

Svaki od njih je od pomno biranih sastojaka da se konzumirajući ga stvarno doživi i samo ime kolača.

Povezujemo ih sa brojevima, pa tako “4. dimenziju” dok jedete, doživite stvarno kao da ste u nekoj 4. dimenziji. “5. element” je kolač za sebe i svakako preporučujem probati ga. Spoj limuna i pistacija sa bademima i čokoladom je kao sjedinjenje navedenih 4 elemenata, kako biste došli do onog ključnog, a to je 5.element. “6. čulo” kada probate, spoj lješnjaka i čokolade, sa prhkim biskvitom dacquoise stvarno budi u vama osjećaj da je u pitanju neki novi nevidljivi svijet… “7. kontinent” i “8. putnik” ćemo ostaviti na vama da probate pa da sami probate povezati osjećaj užitka sa imenom koje nosi.

5. Kad biste trebali opisati ORIJENT jednom riječju, to bi bila?

Kvaliteta. 

ORIJENT danas i nakon više od 8 desetljeća ne prestaje privlačiti nove goste. Načela kvalitete izrade slastica uz nedavnu modernizaciju interijera zasigurno su razlog tome.

Kombinacija kvalitetnih namirnica i dobrih recepata uz onaj najvažniji ljudski faktor gostoprimstva prepoznatljiv su ORIJENT potpis koji će vjerujem svi znati pročitati i na novoj adresi Petrinjska 2.

Cijelom ORIJENT timu želim uspjeh, a vama svima puno lijepih, slatkih trenutaka ne samo u ORIJENT poslovnicama nego i sa ORIJENT slasticama doma ili u nekom od zagrebačkih parkova na pikniku.

U slast!

Ostavi komentar

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.