Style

Budi dio svjetske Negroni obitelji!

Hlifestyle.eu Aperitivo

U svijetu više od 6 000 barova obilježava NEGRONI WEEK.

U želji da nešto više o tome saznam prihvatio sam poziv na brunch u Aperitivo bar… i dakako na poslijepodnevni Negroni kako to i u Italiji rade.

Što je zapravo ovo, gorko piće koje barmeni obožavaju pripremati? I u završnici njegove pripreme igrati se narančinom korom.

Donosim vam nekoliko informacija o jednom od najpoznatijih koktela današnjice, a čijim imenom je obilježen tjedan u cijelom svijetu pa i u Aperitivo baru možete uživati posebno ovaj petak i subotu da lakše prebrodite ove vrućine…

Negroni se mora graditi (slagati) a ne miješati ili šejkati.

Kao i kod svakog pića tako i kod Negroni koktela postoje rasprave oko ispravnog načina izrade istog. Ali načelno su barmeni suglasni da ga se “slaže” preko leda sa kojim ga se i poslužuje. Lagano se promiješa barskom žlicom i dodaje mu se komad kore naranče koji je moguće i malo izložiti plamenu kako bi se karamelizirala ulja koja sadrži. Objasnili su mi da se piće zapravo poslužuje u omjeru 1/1/1/1 s time da je zadnja jedinica – voda, u obliku leda naravno.

Campari je svakako jedan od ključnih sastojaka. Campari je aperitiv, biljni liker, bitter iz Talijanske obitelji alkohola. Bistar je, živahno crven, ali gorkastog botaničkog okusa, sa malo slatkoće. Teško ga je piti čistog, ali već sa dodatkom sode ili soka od naranče postaje fenomenalan. Nastao je još 1860-ih godina a proizvodio se u Milanu. Campari je 1/3 Negronija koju se ne bi smjelo mijenjati.

Campari nije baš stopostotni ključ. 

Cappelletti iz Italije, Calisaya iz Oregona i Aperol, bliski su rođaci Camparija. Svi ovi biteri su slični Campariju, i često se koriste kao njegova zamjena u izradi Negronija i njegovim varijacijama. Ali, na kraju krajeva, Negroni nije Negroni bez Camparija.

Negroniju je prethodio Americano. Ne kava americano, koju ja obožavam piti. Nažalost ne, ona nije zvijezda priče.

Još 1860-tih, Gaspare Campari, glavni krivac za izum Camparija, posjedovao je bar: Caffe Campari. Tamo je posluživao piće pod nazivom Milano – Torino, mješavinu Camparija (iz Milana), slatkog vermoutha (iz Torina), i soda vode sa dodatkom kriške naranče ili limuna. Priča ide ovako: piće je navodno postalo toliko popularno među Amerikancima za vrijeme prohibicije, toliko popularno da se ime samog pića promijenilo u Americano.

I sad ide najzanimljiviji dio priče… Nazvan je prema grofu.  Na prijelazu stoljeća naime živio je grof Camillo Negroni, sladokusac koji je dobar dio svog vremena proveo u SAD-u kao kockar i kao kauboj. Nakon prvog svjetskog rata vratio se u Florencu gdje je bio stalni gost Caffe Casoni. Tamo, 1919. godine, naručio je Milano – Torino sa ginom umjesto sode (najvjerojatnije uzvikavši: “trebam više alkohola u mom piću! Više alkohola!”) Piće je postalo tako popularno da su ljudi počeli naručivati Milano – Torino“ na Negronijev način”. Grof je naravno uživao u tome.

Svim legendama vezanima za nastanak koktela treba pristupiti sa zadrškom. Bez obzira na to, postoje dokazi da je pravi grof Camillo Negroni, koji zaista je i proveo vrijeme u Americi prije nego se vratio u Italiju, stvarno boravio u Caffe Casoni 1919., baš u razdoblju kada je i sam koktel Negroni nastao.

Koliko je istine u ovoj priči ostavljamo mašti na volju…

Ono što je neosporno je da vas u petak i subotu u samom središtu Zagreba očekuje posebna Negroni ponuda. Aperitivo bar vam je pripremio Negroni pripremljen sa autohtonim Samoborskim Bermetom, aperitivom dobrim kao lijek.

Eto, znate gdje je dobar brunch u ponudi, ali i super ponuda koktela. Negroni je u fokusu zbog svjetskog trenda obilježavanja njegovog tjedna. Ne propustite biti dio svjetske Negroni obitelji.

 

Odgovori

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.